餐具清洗与消毒
- 收集餐厅、厨房使用后的餐具，分类放置并检查有无残留食物。
- 按标准流程清洗餐具，包括初洗（冲残渣、去油污）、冲洗（机洗或手工）、消毒（机消或化学消毒）。
- 确保餐具表面无食物残渣、油污、水渍，达到卫生标准，消毒后的餐具符合食品安全要求。
- 对特殊材质或易损餐具采用单独清洗方式，轻拿轻放，减少破损。
工作区域清洁
- 保持洗碗间地面、台面、设备清洁，无积水、杂物、异味。
- 定期清理洗碗设备内部污垢，关闭电源并整理工具。
- 及时清理垃圾并分类放置，垃圾桶周围干净。
协助与配合工作
- 协助餐厅和厨房搬运餐具、清理餐桌。
- 配合餐饮部盘点餐具，记录损耗情况，发现丢失或损坏及时报告。
- 配合酒店卫生检查和食品安全监督工作。
设备维护
- 正确使用洗碗机、消毒柜等设备，按规程操作。
- 定期检查设备运行状况，发现故障及时报修。
- 负责设备日常清洁保养，如添加清洁剂、润滑剂。
其他
- 遵守酒店规章制度，保持良好的个人卫生。
- 参加酒店及部门培训，提升技能和综合素质。
- 完成领导交办的其他任务。
